Ідеально – смачно і корисно

Інгредієнти:

• 350-400 г курячого філе (грудка);
• 2-3 зубчики часнику;
• 1 лимон;
• 1/4 ч. л. меленого гострого червоного перцю;
• зелень (петрушка, розмарин, чебрець);
• 10 мл оливкової олії;
• 300 г молодої моркви;
• 50 г спаржевої квасолі;
• 2 зубчики часнику;
• сіль.

В моркві представлені вітаміни груп: В, РР, С, Е, К. Особливістю цього овочу вважається багатий зміст каротину. Вже в організмі він перетворюється на вітамін А. Ця речовина необхідна для нормального функціонування зору. Крім того, каротин в значній мірі покращує роботу легенів.

Приготування:

З лимона вичавити сік, зелень і часник подрібнити або розтерти в ступці дрібно. Змішати зелень і часник з лимонним соком, оливковою олією і перцем в невеликому контейнері і збовтати виделкою.

Кожне куряче філе розрізати уздовж навпіл. Покласти філе між декількома шарами харчової плівки (або в поліетиленовий пакет) і відбити молотком. Товщина філе повинна вийти однаково рівною у всього шматка, приблизно 0,5-0,7 см. Так м’ясо замаринується швидко і рівномірно.

Перекласти філе в контейнер з маринадом, закрити кришку і струсити, залишити на 10 хвилин.

Моркву помити, очистити і нарізати тонкими кружальцями. Якщо морква невелика, можна приготувати її цілою. Моркву відварити в киплячій підсоленій воді протягом 7-10 хвилин. Відкинути на друшляк.

На сухій сковороді з антипригарним покриттям на сильному вогні обсмажити куряче філе по 2 хвилини з кожного боку.

Готове філе перекласти на тарілку, накрити фольгою, щоб зберегти в теплому вигляді.

Зменшити вогонь до середнього і обсмажити цілі зубчики часнику близько 30 секунд (попередньо придавивши очищений часник ножем). Коли часник дасть аромат, додати моркву. Обсмажувати, постійно помішуючи, на сильному вогні 3-4 хвилини. Потім додати квасолю, обсмажувати ще 2 хвилини. Готові овочі посолити і перемішати.

На тарілки викласти куряче філе і овочевий гарнір. Подавати в гарячому або холодному вигляді.